Технолог

Компания "Берекет-Ф"

• Разработка рецептуры для различных кисло-молочных продуктов, учитывая не только вкусовые характеристики, но и качество сырья, его доступность и экономическую целесообразность.
• Рецептурные расчеты: осуществляет рецептурные расчеты, чтобы точно определить количество необходимых ингредиентов и сырья для производства кисло-молочных продуктов. Он также устанавливает нормативы потерь, чтобы минимизировать потери в процессе производства.
• Оптимизация производственных процессов: работает над оптимизацией технологических процессов, снижением производственных потерь и повышением эффективности производства кисло-молочных товаров.
• Установление норм расхода сырья и материалов: Этот специалист определяет нормы расхода сырья и материалов, чтобы управлять ресурсами эффективно и экономически выгодно.
• Контроль качества и технологической дисциплины: технолог следит за качеством производимых продуктов и соблюдением технологических стандартов на каждом этапе производства.
• Обучение персонала: чтобы обеспечить правильное выполнение технологических процессов и стандартов производства.
• проводит исследования и эксперименты для разработки новых продуктов и технологий, а также для улучшения существующих.
• Управление документацией: работа с документацией, включая актуализацию нормативной документации и написание технологических инструкций и других необходимых документов.
• Сыроварение: заниматься производством разнообразных сыров, включая мягкие, твердые, плавленые и другие виды. Они разрабатывают рецепты, контролируют процессы ферментации и созревания, а также следят за качеством сыра.

• Контроль документации (специализация, декларации и прочая документация на производство);
• Технологии приготовления продукции;
• Правил подготовки рабочего места, используемого инвентаря и технологического оборудования к работе;
• Санитарных правил и норм (по специальности);
• Основных характеристик, правил подготовки к работе и эксплуатации используемого технологического оборудования, ассортимента, характеристик и видов используемых продуктов и сырья, правил их хранения;
• Определение качества сырья и конечной продукции;
• Технологии приготовления продукции, свойств пищевых добавок;
• Требований ГОСТов к качеству готовой продукции;
• Высшее или средне-специальное образование.

• График работы 6/1
• Официальное трудоустройство
• Офис в центре города
• Своевременная выплата заработной платы

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя