Шеф-повар( Oryngaliev Nurbek )

Компания "Oryngaliev Nurbek"

Обязанности:

• Осуществление полномочий в пределах предоставленных Компанией прав в соответствии с должностными обязанностями.
• Планирование бюджета по расходной и доходной части отдела;
  Составление и обновление меню;
  Разработка специфики продуктов для каждого вида меню;
  Изучение новых продуктов, появляющиеся на рынке для использования их в новых блюдах;
  Оказание содействия работнику отдела снабжения в выборе приобретаемых продуктов;
  Контроль качества и сроков хранения продуктов питания в соответствии санитарным нормам.
  Обучение поваров особенностям приготовления по техническим картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов;
  Участие в покупке и обновлении кухонного оборудования и инвентаря;
  Участие в отборе персонала для ресторана, проведение собеседований с кандидатами;
  Контроль качества и способов приготовления различных блюд;
  Контроль рабочего процесса ресторана, выдачи готовых блюд;
  Контроль ежедневных заявок продуктов;
  Личное участие в приготовлении блюд, особо важных заказов;

Требования:

• Опыт работы от 3х лет на позиции шеф-повара
• Знание работы с технологическими картами
• Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне
• Создание и разработка нового меню
• Работа с документами
• Работа с поставщиками
• Контроль соблюдения санитарных норм
• Контроль качества работы кухни и соблюдения стандартов

Условия:

• График обсуждается
• Оформление официальное
• Своевременная выплата заработной платы
• Возможность реализации авторских идей и развития