Шеф-повар

Компания "Каймак"

Обязанности:

• Составление и обновление меню;
  Разработка специфики продуктов для каждого вида меню;
  Изучение новых продуктов, появляющиеся на рынке для использования их в новых блюдах;
  Оказание содействия работнику отдела снабжения в выборе приобретаемых продуктов;
  Контроль качества и сроков хранения продуктов питания в соответствии санитарным нормам.
  Обучение поваров особенностям приготовления по техническим картам, а также правилам хранения и приготовления заготовок, полуфабрикатов;
  Участие в покупке и обновлении кухонного оборудования и инвентаря;
  Участие в отборе персонала для ресторана, проведение собеседований с кандидатами;
  Контроль качества и способов приготовления различных блюд;
  Контроль рабочего процесса ресторана, выдачи готовых блюд;
  Контроль ежедневных заявок продуктов;
  Личное участие в приготовлении блюд, особо важных заказов;

Требования:

• Опыт работы от 3х лет на позиции шеф-повара
  Знание работы с технологическими картами
  Организация бесперебойного рабочего процесса на кухне
  Создание и разработка нового меню
  Работа с документами
  Работа с поставщиками
  Контроль соблюдения санитарных норм
  Контроль качества работы кухни и соблюдения стандартов

Условия:

• График обсуждается
  Оформление официальное
  Своевременная выплата заработной платы
  Возможность реализации авторских идей и развития