Шеф-повар

Компания "Амшукова"

• формирование заявок на необходимые продовольственные товары, сырье и полуфабрикаты, обеспечение их своевременного приобретения и получения со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.

• инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным процессам;

• контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены;

• Контроль маркировки заготовок и полуфабрикатов;

• Обновление меню;

• Осуществлять постоянный контроль за технологией приготовления пищи, соблюдением санитарных требований и правил личной гигиены.

• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства. Составлять график выхода поваров на работу.

• Проводить бракераж готовой пищи. Контроль блюд на раздаче.

• Контролировать соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка. Знать все правила и нормы. Ведение журналов контроля кухни.

• Проведение ежемесячной инвентаризации/ревизии.

• Регулярная сверка с бухгалтером-калькулятором по тех. картам и движению товаров в системе.

• Участие в закупе рабочей техники и расходных материалов, посуды.

• Опыт работы имеет значение, не менее 5 лет шеф-поваром, не менее 10 лет на кухне.
• Умение работать в команде, выстраивать работу команды, контролировать, сохранять дружескую атмосферу в команде кухни.
• Лидерские качества.
• Быть требовательным и справедливым.
• Педантичность приветствуется.
• Профильное образование.

• Адекватный, порядочный и требовательный собственник
• Официальное трудоустройство. Трудовой договор
• Стабильное предприятие, нет текучки
• На длительный срок
• График 6\1 или по согласованию
• Оплата труда 2 раза в месяц
• Двухразовое питание.
• Вечерняя развозка.
• Семейное кафе Пельмешка, 7а мкр, 9 здание

Открыть контакты работодателя

Зарегистрируйтесь или войдите, чтобы открыть контакты работодателя